Eigentlich kochen und backen Sie ja ganz gerne – wären da bloß nicht die Begleiterscheinungen! Nach einem angestrengten Schnippel-Marathon können schon einmal die Nackenmuskeln schmerzen und der Dunstabzug hängt für Ihre Körpergröße zu tief. Außerdem sind die Wege viel zu weit, die Töpfe schlecht erreichbar und selbst die eigentlich feierliche Entnahme des dampfenden Kuchens aus dem Ofen wird zum Balanceakt. Wenn Sie diese oder andere „Küchenprobleme“ und daraus folgende Muskel-Skelett-Erkrankungen am eigenen Leib erfahren haben, sollten Sie sich dringend Gedanken um eine Verbesserung der Bedingungen machen. Ergonomische Maßnahmen lassen sich oft auch ohne einen kompletten Austausch der Küche realisieren. Im Folgenden präsentieren wir Ihnen 10 Tipps für eine ergonomische Küche, die zu Ihnen passen und Ihnen den Alltag fortan erleichtern werden!
1. Durchdachte Arbeitsabläufe dank 5-Zonen-Prinzip
Mit dem sogenannten 5-Zonen-Prinzip teilen Sie Ihre Küche entlang der Abschnitte Aufbewahrung – Ausrüstung – Hygiene – Vorbereitung – Zubereitung ein.
Eine sinnvolle Anordnung dieser Stationen beginnt in der Praxis mit dem Kühlschrank sowie Schränken für Lebensmittel. Danach kommen die Ausrüstung wie Geschirr, Gläser und Besteck und der Hygiene-Bereich mit Spüle, Geschirrspüler und Mülleimer. Ein solcher „Rundgang“ vermeidet ein ständiges Hin und Her mit zahlreichen unnötigen Wegen. Er endet schließlich bei den Arbeitsplatten mit Schüsseln, Mixer etc. für die Vorbereitung und schließlich der Zubereitung in Form von Herd, Backofen, Mikrowelle oder Heißluftfritteuse. Diese fünf Zonen stellen den logischen Ablauf beim Kochen dar und sollten deshalb im Uhrzeigersinn angeordnet werden.
Teil des Prinzips kann auch die Integration eines vereinfachten Arbeitsdreiecks aus Spüle, Herd und Kühlschrank sein. Zwischen den Hauptarbeitsbereichen des „magischen Dreiecks“ sollten der Ergonomie zuliebe möglichst kurze Wege liegen, um die Effizienz zu steigern.
Mit einer durchdacht aufgeteilten ergonomischen Küche wird die Zubereitungszeit maßgeblich verkürzt. Außerdem schonen reduzierte Dreh- und Bückbewegungen Rücken und Gelenke.
Unser Tipp: Achten Sie bei der Planung einer neuen Küche darauf, dass sich Türen und Auszüge nicht gegenseitig blockieren. Auch ausreichend Abstellfläche zwischen den Stationen ist wichtig.
2. Individuelle Arbeitshöhe
Die richtige Arbeitshöhe spielt eine große Rolle und hilft bei der Vermeidung von Rückenproblemen. Sie ist einer der wichtigsten ergonomischen Faktoren in der Küche! Lassen Sie die Arbeitsplatte deshalb im besten Fall direkt bei der Küchenplanung auf Ihre Körpergröße anpassen. Eine bequeme Haltung ist nur möglich, wenn Sie sich nicht ständig nach unten bücken oder nach oben strecken müssen.
Um ohne Verspannungen schneiden oder rühren zu können, sollte der Abstand zwischen dem angewinkelten Ellenbogen und der Arbeitsfläche ca. 10–15 cm betragen.
Natürlich haben Sie nicht immer das Glück (oder Pech?), selbst für den Küchenkauf verantwortlich zu sein. Manchmal werden Mietwohnungen oder gekaufte Häuser direkt mit einer eingebauten Küche übergeben und die unmittelbare ergonomische Arbeitsplatzgestaltung fällt flach. Doch auch in diesem Fall können Sie etwas gegen unpassende Arbeitsplattenhöhen tun:
- Zu niedrige Arbeitsflächen können mittels höherer Möbelfüße oder eines höheren Sockels passend gemacht werden.
- Je nachdem, wie viel Ihnen an Höhe fehlt, sollten Sie über eine Holz- oder MDF-Aufdopplung nachdenken. Oder Sie setzen direkt eine neue Platte auf die vorhandene.
- Wenn Sie an der Küche nichts verändern möchten, nutzen Sie einfach eine Anti-Ermüdungsmatte oder Podeste vor der Arbeitszone, um sich selbst etwas „größer“ zu machen.
- Ist die Arbeitsplatte zu hoch, helfen oft bereits flachere Schneidebretter bzw. sonstige Unterlagen.
Unser Tipp: Oftmals muss gar nicht gleich die gesamte Küche angepasst werden, sondern nur einzelne Arbeitsbereiche.
3. Genug Bewegungsfreiheit
Neben der Arbeitsplattenhöhe und einer sinnvollen Verteilung der Ausstattung ist natürlich auch das Platzangebot wichtig für eine ergonomische Nutzung. Guten Gewissens kann es als „der unsichtbare Komfortfaktor“ bezeichnet werden.
Wer ständig anstößt oder hängenbleibt, verkrampft irgendwann zwangsläufig. So wird nicht nur ineffizient gearbeitet, auch Muskeln und Gelenke leiden auf Dauer unter der Belastung.
- Durchgänge sollten mindestens 90 cm breit sein.
- Achten Sie auf ausreichend Platz vor Schubladen und Geräten.
- Bedenken Sie die Anordnung von Schubladen und Auszügen.
- Vermeiden Sie scharfe Kanten.
Unser Tipp: Ist in der Küche genügend Platz vorhanden, können Sitzgelegenheiten wie Hocker oder Stühle die Arbeit erleichtern und für mehr Komfort sorgen!
4. Der Backofen auf Augenhöhe
Der Duft lässt es vermuten: Ihr berühmter Festtagsbraten ist wieder einmal hervorragend gelungen! Bei einem Backofen auf Kniehöhe wird ein Kontrollblick allerdings gerade für Personen mit Knie- oder Rückenbeschwerden schnell zur Qual. Von einem regelmäßigen Beträufeln der Oberfläche oder schließlich dem Herausheben ganz zu schweigen.
Noch schlimmer ist die Lage, wenn der Ofen so alt ist, dass er nicht einmal über herausziehbare Teleskopstangen verfügt.
Wohl also dem, der einen ergonomischen Backofen in Augenhöhe sein Eigen nennt! Hier können Sie regelmäßig die brutzelnden oder auch backenden Köstlichkeiten in Augenschein nehmen und diese nach Ablauf der Backzeit ganz einfach und ohne Verrenkungen herausziehen.
Optimal ist eine Einbauhöhe, bei der Sie die Bleche ohne Bücken bequem auf Brusthöhe einschieben und entnehmen können. Zu hoch ist nämlich auch nicht gut – wie Promi-Koch Johann Lafer sicherlich bestätigen wird!
Zu einer umfangreich ausgestatteten Küche gehören natürlich auch kleinere Geräte wie die Kaffeemaschine, Mikrowelle oder ein Wasserkocher. Auch bei diesen sollten Sie sich Gedanken bzgl. der stimmigen Positionierung machen!
5. Kochfeld und Spüle in optimaler Position
Für das Kochfeld und die Spüle werden meist keine individuellen Anpassungen vorgenommen. In der Regel werden sie einfach in der Nähe der Anschlüsse in die Arbeitsplatte eingelassen und haben somit automatisch die gleiche Höhe wie diese.
Grundsätzlich hängt die ideale Position des Kochfelds und der Spüle aber von Ihrer Körpergröße und sogar der Armlänge ab. Gerade bei besonders kleinen oder großen Personen lohnt sich in jedem Fall eine individuelle Anpassung.
Einfache Faustregeln:
Kochfeld
- Das Feld sollte ca. 10–15 cm unter dem Ellenbogen liegen, damit Sie beim Rühren etc. nicht verkrampfen.
- Das Kochfeld sollte ca. 10–15 cm von der vorderen Kante der Arbeitsplatte entfernt sein. Damit verhindern Sie ein zu weites Vorbeugen und entlasten Ihre Schultern und den Rücken.
- Halten Sie mindestens 30 cm Abstand zur Seitenwand ein, um für Bewegungsfreiheit zu sorgen und die Verbrennungsgefahr zu mindern.
Am besten planen Sie das Kochfeld neben Spüle und Kühlschrank ein. So entstehen beim Arbeiten fließende Bewegungen nach dem Prinzip der „Küchendreiecks“!
Spüle
- Eine im Vergleich zur Arbeitsplatte leicht tiefere Spülenhöhe gewährleistet, dass Sie Ihre Arme ganz entspannt ins Wasser tauchen, ohne sich nach weit unten beugen zu müssen.
- Im besten Fall liegt die Oberkante des Spülenbodens ca. 5–10 cm unter dem Ellenbogen.
- Ausnahme: Verfügen Sie über eine ungewöhnlich tiefe Spüle, kann es auch sinnvoll sein, den Spülenbereich leicht zu erhöhen, beispielsweise durch einen leichten Unterbau.
- Planen Sie links und rechts der Spüle mindestens 30 cm Abstellfläche ein! So können Töpfe, Geschirr oder Abtropfbehälter sicher abgestellt werden.
- Außer den Abtropfflächen sollten auch die Armaturen gut erreichbar sein.
Mit besonderen Extras wie einem herausziehbaren Wasserhahn, Schneidebrettern zum Einlegen oder einem unter die Spüle gebauten Müllauszug nutzen Sie das Platzangebot optimal aus und verringern Laufwege. Manche Geschirrspüler werden ihrerseits mit einem Hebemechanismus am Spülkorb angeboten, sodass Ihnen dieser rückenschonend entgegenkommt!
6. Muldenlüfter als integrierter Dunstabzug
Ein direkt ins Kochfeld integrierter Abzug – der sogenannte Muldenlüfter – macht optisch einiges her und ist ausgesprochen praktisch in der Nutzung. Und auch aus ergonomischer Sicht kann er sich sehen lassen!
Um ein Stoßen zu vermeiden, müssen sich manche Menschen ständig um die Dunstabzugshaube herum verrenken und nehmen dabei zwangsläufig eine verkrampfte Haltung ein.
Während bei einer Haube also vor allem für große Köche immer die Gefahr besteht, sich bei einer unüberlegten Bewegung den Kopf zu stoßen, genießen Sie beim Muldenlüfter „obenrum“ eine angenehme Freiheit.
Ohne Haube über dem Kopf erreichen Sie oft auch die links und rechts angebrachten Hängeschränke besser – und in jedem Fall den Filter des Lüfters, wenn Sie diesen einmal säubern wollen!
7. Schubladen statt Drehtüren
Während sich in einem klassischen Küchenblock zahlreiche Türen an den Schränken finden, werden moderne Küchen eher mit Schubladen geplant. Dies bringt folgende Vorteile mit sich:
- Sie haben von oben Zugriff auf den kompletten Inhalt, statt zuerst etwas aus dem Schrank nehmen zu müssen, um weiter hinten platzierte Utensilien zu erreichen.
- Zumindest ein Teil der Schubladen befindet sich in einer Höhe, die kein tiefes Herunterbeugen oder Knien mehr erfordert – und somit die Gelenke schont.
- Wenn Sie die Schublade(n) mithilfe von Fächern unterteilen, fällt langes Suchen weg.
- Intelligente mechanische Auszugssysteme nehmen Ihnen endgültig die Arbeit ab.
Für noch mehr Komfort sorgen elektrisch höhenverstellbare Küchenmöbel, sogenannte Hubmodule. Mit diesen stellen Sie zentimetergenau die gewünschte Arbeitshöhe ein.
8. Optimale Eckennutzung
Aufbauend auf den letzten Punkt sollten Sie sich auch Gedanken um eine optimale Nutzung der Ecken machen – denn hier wird viel zu oft Platz verschenkt.
Um die Küche bis in den letzten Winkel zu füllen und dennoch einen bequemen, rückenfreundlichen Zugriff auf die Utensilien zu erhalten, bieten sich mit einem Le-Mans-Auszug oder einer Karussell-Ecke zwei durchdachte Möglichkeiten.
Eine Karussell-Ecke, manchmal auch Eck-Organizer genannt, wird in Form einer festen Stange im Schrank montiert. Meist sind darum zwei runde oder nierenförmige Böden befestigt, die sich wie ein Karussell drehen lassen – immer mit der Seite nach vorn, die gerade benötigt wird.
Beim Le Mans hingegen schwingen der oder die Böden aus dem hintersten Winkel des Schranks komplett nach vorn heraus. Somit haben Sie die Töpfe, Pfannen oder andere Gegenstände unmittelbar in den Händen, wenn Sie sie benötigen.
9. Grifflose & leichtgängige Fronten
Bei der Auswahl vom Küchenfronten-Material für Ihre Küchenzeile eröffnen sich Ihnen diverse Möglichkeiten. Es gibt außerdem eine riesige Auswahl an Farben und Dekoren wie natürliche Eiche, schlichtes Weiß oder edles Schwarz matt. Genauso gestaltet sich die Situation bei den Griffen – aber auch grifflose Designs erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Sie sehen nicht nur gut aus, sondern verbessern unter Umständen auch die Ergonomie in der Küche. Natürlich heißt „grifflos“ nicht automatisch „ergonomisch“ – jedoch können grifflose Fronten…
- weniger Kraftaufwand erfordern! Denn hier reicht bereits ein leichtes Antippen, um sie zu öffnen.
- das Öffnen erleichtern! Wenn die Hände einmal voll sind, können Sie die Türen und Schubladen auch per Druck mit Ellenbogen oder Hüfte öffnen.
- eine bessere Körperhaltung fördern! Gerade bei tiefer gelegenen Auszügen müssen Sie sich nicht mehr weit herunterbeugen oder die Handgelenke verdrehen, um den Griff zu erreichen.
- ein Stoßen oder Hängenbleiben vermeiden! Schließlich gibt es an grifflosen Fronten keine Ecken, Haken oder Spitzen mehr, an denen sich Teile der Kleidung verfangen oder die einen Zusammenstoß beinahe provozieren.
- den Lärm reduzieren! Grifflose Fronen verfügen meist auch über eine integrierte Soft-Close-Funktion für sanftes Schließen.
Vor allem für Menschen mit eingeschränkter Motorik kann eine grifflose Küche ein absoluter Gamechanger sein!
Unser Tipp: Sollten Sie in der Küche aus praktischen oder ästhetischen Gründen nicht auf Griffe verzichten wollen, dann wählen Sie am besten Modelle, die gut in der Hand liegen und sich auch mit feuchten oder fettigen Fingern noch leicht nutzen lassen!
10. Ausreichende & blendfreie Beleuchtung
Eine gute Ausleuchtung von Ihrem Arbeitsplatz in der Küche schont nicht nur die Augen, sondern sorgt auch dafür, dass Sie sich nicht im Dämmerlicht in den Finger schneiden. Vor allem aber kann sie Fehlhaltungen vermeiden, die möglicherweise auftreten, wenn Sie ständig blendenden Lichtquellen ausweichen müssen oder versuchen, Schatten zu umgehen.
Alles Wissenswerte rund um die perfekte Küchenbeleuchtung für jeden Geschmack finden Sie separat im gleichnamigen Magazinbeitrag.
FAQ: Infos auf einen Blick
Was versteht man unter dem Begriff Ergonomie?
„Ergonomie“ beschreibt eine Wissenschaft, die sich darum dreht, Arbeitsumgebungen, Geräte und Abläufe nach Möglichkeit so zu gestalten, dass Ihr Körper davon profitiert. Dafür müssen Sie ihn unterstützen, indem Belastungen reduziert und die Gesundheit gefördert wird.
Welche Arten von Ergonomie gibt es?
„Ergonomie“ teilt sich in drei Arten:
- Organisationale Ergonomie beschreibt die Optimierung von Arbeitsabläufen und Teamorganisation.
- Physische Ergonomie sorgt für die bestmögliche Anpassung von Arbeitsplätzen, Werkzeugen und Möbeln an Ihren Körper.
- Kognitive Ergonomie dreht sich um Abläufe und Informationen, die die mentale Arbeit unterstützen.
Was ist das Ziel der Ergonomie?
Um langfristig die Gesundheit Ihres Körpers zu erhalten, aber auch Effizienz und Leistungsfähigkeit zu steigern, müssen körperliche und geistige Belastung stimmen. Mit der richtigen Ergonomie können Sie den Status quo erhalten oder sie im besten Fall sogar verringern.
Was ist eine ergonomische Haltung?
Bei der ergonomischen Haltung geht es darum, Muskulatur und Gelenke möglichst wenig zu belasten. Dafür achten Sie auf eine aufrechte Wirbelsäule, entspannte Schultern, eine natürliche Handgelenksstellung und halten die Arme nah am Körper. Der Blick wird geradeaus gerichtet.
Wie sollte ein gesunder Rücken aussehen?
Ein gesunder Rücken zeigt in aufrechter Haltung einen leichten Doppel-Schwung der Wirbelsäule (natürliche Lordose und Kyphose). Damit sorgt er, anders als bei einem Rundrücken oder überstrecktem Hohlkreuz, für eine ausgewogene Belastung.
Was ist die optimale Arbeitshöhe in der Küche?
Um aufrecht zu arbeiten, ohne sich dabei nach vorn beugen oder die Schultern heben zu müssen, sollten Sie die Arbeitsplatte ca. 10–15 cm unterhalb der Ellenbogenhöhe planen.
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Verfasst aus unserem Team von
Steffi
Seit Oktober 2021 gehört Steffi zur Möbel Heinrich Familie. Als studierte Germanistin und Literaturwissenschaftlerin liebt sie präzise Formulierungen genauso wie kreative Wortspiele. Ob Produktbeschreibung oder Magazinbeitrag – mit viel Liebe zum Detail vermittelt sie ihr fachliches Know-how rund ums Thema Wohnen. So entstehen Texte, die informieren und inspirieren. Abseits der Tastatur schlägt Steffis Herz für Fußball und gemütliche Momente mit ihren Katzen.
*Bitte beachten Sie, dass unsere Magazinbeiträge vor allem dazu gedacht sind, Sie über ausgewählte Themenbereiche zu informieren. Nicht alle auf den Bildern gezeigten oder im Text erwähnten Produkte sind bei Möbel Heinrich erhältlich!
